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极致传统工艺 焕发醉人新味

时间:2019-01-03 来源:深圳晚报


皇牌咖喱皇炒膏蟹
 
  星洲小聚

  慢生活,享受小聚时光

  作为星洲集团旗下摩登慢生活餐饮品牌,星洲小聚以主打地道新加坡菜肴和港式精致名点为特色,甄选上等食材,集创意、美味于一体,缤纷多样的创意料理,在深圳美食圈中独树一帜。自2015年末首次亮相深圳,星洲小聚就获得了大批美食爱好者的关注。2017年9月1日,星洲小聚深圳第二间分店正式开业,进驻福田CBD卓越世纪中心。扎根深圳美食圈近两年,星洲小聚在菜品、款式上都力求精益求精,应时应季推出新品菜式。除了将新加坡招牌菜黑胡椒炒肉蟹、海南鸡、肉骨茶等特色菜品作为隆重主打外,菜单还新增了碳烤系列以及咖喱、沙爹、娘惹……

星洲海南鸡
 
  钱塘潮

  地道江南美食 契合岭南食风

  钱塘潮,带来最纯正的江浙美食。婉约温和的气质,清淡香醇的味道,与岭南本味至上的食风高度契合。钱塘潮,正试图用最地道的江南味,试水各色菜系百花齐放的深圳市场。招牌菜东坡肉,对肉质有着极为严苛的讲究,必须是肋骨部位的“条肉”,且必须来自杭州。店家认为,深圳市场的猪肉大多来自湖南湖北,瘦肉相对较柴,缺少做东坡肉的细腻肉质条件。陈年花雕焖乳鸽,突破常规,收获了食客一致好评。出生18天的乳鸽先卤水腌制,上桌前加入花雕焖煮,就如美人经过花香沐浴的滋润,是更撩人的魅惑。若是吃腻了川湘的火辣,不妨让这些江南美食给脾胃来一场和风细雨的滋润。特色菜品有陈年花雕焖乳鸽、蚕豆肉丸钵、清蒸太湖白水鱼、东坡肉、香焖猪手大连鲍、时蔬烧芋头、香煮萝卜。

糖醋松子鱼
 
  撒椒

  性感江湖菜 风靡大江南北

  起源于山野民间,“麻辣鲜香、重口味、食材新鲜、不墨守成规”的江湖菜一直深得食客喜爱。但囿于“一菜一格”的传统,往往藏身于排档小酒楼,并且一家店只卖那一道菜,所以常一夕爆红,又一夕式微。为了让更多食客接触到真正的江湖菜,“撒椒·江湖菜”团队走访317道江湖菜菜品始祖,从中精选10余道经典大菜改良创新,以安全卫生的食材为本,用正宗的原料、更精确的操作技术提升风味,并以传统江湖菜为灵感,研发推出“撒椒豆花鱼”“藿香老盐菜豆花鱼”“霹雳娇蛙”“暴力猪脚”等更具风味的江湖菜,成功地把江湖菜从街角巷尾搬到了时尚购物中心。

撒椒豆花鱼
 
  姚·酸菜鱼

  做女生最爱的酸菜鱼

  姚·酸菜鱼是以女性消费者为主打的酸菜鱼,2016年8月姚姚爱鱼开业,半年内就在深圳数个一线商圈连连拓店,生意异常火爆。2017年4月,姚姚爱鱼升级为姚·酸菜鱼,完成了品牌的华丽转身,继续实力圈粉。

  “姚·酸菜鱼”最突出的特点就是集合了酸辣麻鲜热,五大维度定义酸菜鱼标准,酸菜、花椒、辣椒跟西贡芭莎鱼的滋味充分搭配,显得口感极其丰富细腻,一口滑下肚中有种吃遍大江南北的感觉,让人越吃越想吃,越吃越爱!不仅仅是品牌升级,店内的环境风格是干净明亮的原木风格,清新得仿佛能掐出水来的Tiffany蓝为新店添上一抹灵动。

姚·酸菜鱼
 
  星叶·南洋料理

  寻味南洋 品味星叶

  “不只是美食,更要匠心注入。”“星叶”萃以大匠之力,彰显手艺之美,为心中所爱,做用心美食。“星叶”的美食特别注重原生材料与古法手艺,在东南亚的传统美食艺术中,融入西方法式精致浪漫的熏陶,追求传统美食的最原味,馥郁芬芳与匠心独韵,不断学习与升级,突破自我,分享荣耀,让最重要的人得到最尊贵的轻奢体验。香橙大虾沙律、黑咖喱牛仔骨、黄咖喱蟹、酸汤肥牛火锅、冬阴功海鲜暖锅,咖喱、酸辣、甘甜、椰香,齿留余味,给冬日注入火热的南洋温度。自2014年进驻深圳益田假日广场,星叶·南洋料理扎根深圳美食圈,多次得到深圳权威美食媒体力荐,早已成为深圳市民寻味南洋的聚集地。

金戈戈豉油鸡
 
  金戈戈香港豉油鸡

  精心出品 实力圈粉

  一口酱香四溢,一口肥而不腻,香港豉油鸡以皮脆肉滑的独特口感深受食客欢迎。而在深圳,由深圳亚米餐饮管理有限公司精细打造的品牌金戈戈香港豉油鸡强势入选深圳百万市民最喜爱的餐饮品牌称号。 180天放养的山林走地鸡,365天日晒夜露传统古法制成的头抽豉油,30年粤菜经验师傅的手艺炮制,共同造就了金戈戈的最大招牌——香港豉油鸡。除了主打香港风味的豉油鸡,还有招牌产品盐焗鸡、吊烧黑金叉、清汤牛腩等。除了产品上的用心,金戈戈还采用餐饮+零售的模式,店内专门有一个区域是品牌自制酱油及辣椒酱的展示和售卖区。用心打磨的产品,新颖的经营模式,再搭配上店内明亮简单时尚的环境,金戈戈用年轻人更能接受的方式,将传统美食发扬和传承。

特色竹荪椰子鸡
 
  星洲椰场

  吃椰子鸡火锅 上星洲椰场

  星洲椰场作为椰子鸡火锅的创新先锋,不仅延续椰子鸡火锅益气生津、排毒美容的功效,其美味更堪称一绝,带来正宗的海南椰子风味。星洲椰场精心挑选饲养了168天鲜嫩文昌鸡作为“椰子鸡”主料,入口时鸡肉味鲜肉美、Q弹爽滑,辅以清香的竹荪和珍珠马蹄一起烹煮,汤汁椰香四溢,唇齿流芳。

  星洲椰场致力于原生天然椰清,激发食材自然本味。除了主打菜品原味椰子鸡自然美味、选用海南天然原生椰子、加入精致养殖168天鲜嫩文昌鸡外,店内还有更多特供鲜蔬,给你置身农场一般的清新体验。
  探鱼

  明明可以靠颜值 偏偏还要靠味道

  成立于2013年的探鱼是一家发源于深圳的餐饮品牌,也是中国烤鱼的领导品牌。截至2017年11月,探鱼已覆盖亚洲66个城市,共开设分店170余家,是名副其实的颜值和内涵双佳的烤鱼大品牌。其烤鱼融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法,鲜嫩糯软、香浓麻辣。在秉持传统做法基础上,探鱼亦不断研发新的口味,比如非常受欢迎的重庆豆花味、萝卜味、混椒馋嘴味、火焰山味的烤鱼。为从源头上保障烤鱼的原材料品质和安全,探鱼对鱼的选用标准非常严格,如很受消费者欢迎的清江鱼,来自湖北清江水源地,水质无污染,深水网箱养殖,口感鲜甜、嫩滑。
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